Hello, everyone 🤗....I hope you're all doing well and have a wonderful day...Today, I’m happy to share a recipe that my kids love, especially on cold days : Clear Soup with Egg Rolls and Minced Pork. This afternoon, it started raining lightly, and the weather turned chilly. Before picking up my kids from school, I prepared this dish in advance, keeping the egg rolls and broth separate. When they got home, I reheated the broth before serving. Eating it hot makes it extra delicious and warms you up from the inside. The flavor is well-balanced and mild, making it suitable for all ages. Now, let’s take a look at how to make it!
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ หวังว่าเพื่อนๆสบายดีนะคะ วันนี้ฉันยินดีมาแบ่งปันสูตรอาหารที่ลูกๆของฉันชอบรับประทาน และฉันมักจะทำให้พวกเขาในวันที่อากาศหนาว นั่นคือ ต้มจืดไข่ม้วนและหมูสับ เพราะวันนี้ฝนตกตั้งแต่ช่วงบ่าย ตกไม่หนัก แต่อากาศเริ่มเย็น ก่อนไปรับลูกๆที่โรงเรียน ฉันเตรียมเมนูนี้ไว้ก่อน โดยแยกไข่ม้วน และน้ำซุปไว้คนละส่วน เมื่อพวกเขากลับมาถึงบ้าน ฉันอุ่นน้ำซุปอีกครั้งก่อนตักเสิร์ฟ รับประทานตอนร้อนๆ จะอร่อบมาก และช่วยให้ร่างกายอุ่น รสชาติจะกลมกล่อม รับประทานง่ายได้ทุกวัย เราไปดูขั้นตอนทำกันค่ะ
🥚 Ingredients and Condiments
- 3 eggs
- 200g minced pork
- 1 sheet of dried seaweed
- 100g enoki mushroom
- 1 coriander
- 3 garlic cloves
- 1 teaspoon ground black pepper
- 1 tablespoon oyster sauce
- 1 tablespoon fish sauce
- 1 pork-flavored bouillon cube
🥚 วัตถุดิบและเครื่องปรุง
- ไข่ไก่ 3 ใบ
- หมูสับ 200 กรัม
- สาหร่ายทะเลแห้ง 1 แผ่น
- เห็ดเข็มทอง 100 กรัม
- ผักชี 1 ต้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซุปก้อนรสหมู 1 ก้อน
🌿 Garlic and Coriander and enoki mushroom
- Peel the garlic, wash it thoroughly, pat dry, and finely chop. As for the coriander, wash it thoroughly, pat dry, and cut into small pieces. Set aside.As for the enoki mushroom, Trim off and discard the woody ends. Rinse the mushrooms briefly under cold running water. Gently pat dry with paper towels. Separate into small, bite-sized bundles. Set aside for later use.
🌿 กระเทียม และผักชี และเห็ดเข็มทอง
ปอกกระเทียม ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งแล้วสับละเอียด ส่วนผักชี ล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมไว้ ส่วนเห็ดเข็มทอง ตัดโคนเห็ดออก นำส่วนที่เหลือไปล้างผ่านน้ำ ซับให่แห้ง แล้วแบ่งเป็นช่อเล็กๆ พักไว้
Marinating the Minced Pork
-
Place the minced pork in a mixing bowl. Add ground black pepper and chopped garlic, then mix well. Season with oyster sauce and add a small amount of sliced coriander. Mix everything together until well combined. Shape into round patties and let it marinate.
การหมักหมูสับ
นำหมูสับใส่ในถ้วยผสม ใส่พริกไทยดำป่น กระเทียมสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ใสผักซีซอยเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลม หมักทิ้งไว้
Making an Egg Roll
-
Crack the eggs into a mixing bowl. Season with only ground black pepper, then gently whisk to combine. Add a small amount of sliced coriander
การทำไข่ม้วน
ตอกไข่ใส่ถ้วยผสม ฉันปรุงรสด้วยพริกไทยดำป่นเพียงอย่างเดียว ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆให้เข้ากัน ใส่ผักชีซอยเล็กน้อย
-
I use a wide, flat-bottomed pan and lightly coat it with oil. Heat over low flame. Once warm, pour half of the egg mixture into the pan. Allow it to set, then gently roll from one edge to the other. Move the rolled portion to the side of the pan.
-
Pour the remaining egg mixture into the pan
Let it set slightly, then begin rolling from the side with the first rolled egg. Continue rolling to form one complete log. -
Let it cool briefly. Once cooled slightly, slice crosswise into pieces. Set aside until ready to serve.
เตรียมกระทะ ฉันใช้กระทะก้นแบน ใบที่กว้างสักหน่อย ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทาให้ทั่วกระทะ นำตั้งเตาเปิดไฟอ่อน เมื่อกระทะเริ่มร้อน ฉันแบ่งไข่ที่ผสมไว้เป็นสองส่วน ครึ่งแรกใส่ลงกระทะ รอให้ไข่เซ็ทตัวดี แล้วใช้พายค่อยๆม้วนจากขอบด้านหนึ่งไปอีกด้าน พักไว้ที่ริมกระทะ เทไข่ที่ผสมที่เหลือลงในกระทะ รอให้เซ็ทตัว แล้วม้วนจากขอบที่มีไข่ม้วนรอบแรก ม้วนรวมเป็นหนึ่งชิ้น ตั้งพักให้เย็น แล้วตัดในแนวขวาง พักไว้ก่อน
Toasting Dried Seaweed
-
Using the same pan, heat over low flame. Place whole seaweed sheets in the dry pan. Toast gently, flipping occasionally, until fragrant (about 30-60 seconds per side). Transfer to a cooling rack and let rest until crisp. Tear or cut into bite-sized pieces.
ย่างสาหร่ายทะเลแห้ง
โดยใช้กระทะใบเดิม เปิดไฟอ่อน นำสาหร่ายทั้งแผ่นลงย่าง พลิกกลับด้าน ย่างจนหอม แล้วพักให้คลายร้อน นำไปหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นๆ
🍲 Making the Soup:
- Pour water into a pot and add pork-flavored bouillon cube Bring to a boil over medium heat. Gently add the marinated pork patties. Simmer until pork is cooked through (about 3-4 minutes). Stir in the prepared enoki mushroom bundles. When broth returns to a boil, add toasted seaweed pieces. Season with fish sauce to taste. Simmer 1 final minute until flavors meld. Taste and adjust seasoning - it should be savory and balanced. Finish with chopped cilantro, mixing thoroughly. Turn off heat
🍲 การทำน้ำซุป
เทน้ำใส่หม้อ ใส่ซุปก้อนรสหมู ตั้งไฟก ลาง.เมื่อน้ำเดือด นำหมูที่ปั้นเป็นก้อนกลมใส่ลงไป เมื่อหมูสุกใส่เห็ดเข็มทอง เมื่อน้ำซุปเดือดใส่สาหร่ายทะเลแห้งที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ชิมรสชาติ จะได้รสที่กลมกล่อม สุดท้ายใส่ผักชีซอย คนให้เข้ากัน ปืดเตา
🥣 Prepare to Serve
Clear soup with egg rolls and minced pork ready to eat!!
- Place the sliced rolled omelet into a bowl, then pour hot broth over it. Serve immediately while hot, alongside steamed rice and other dishes in the meal.
🥣 เตรียมเสิร์ฟ
ตักไข่ม้วนที่หั่นเตรียมไว้ใส่ถ้วย แล้วตักน้ำซุปร้อนๆใส่ตามลงไป พร้อมรับประทานร้อนๆ กับข้าวสวยพร้อมเมนูอื่นในมื้ออาหาร
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas
