Mi sobrino estuvo de cumpleaños y cada año siempre pide una torta de chocolate. Este año le pregunté si quería una torta de Oreo y, sin titubear, me dijo que si. Mi sobrino es amante de la galleta de oreo tipo americana, lo que pasa es que en Venezuela tenemos una galleta de Oreo que no es tan intenso el chocolate de la galleta y, a mi criterio, es la mejor. Esa versión de la galleta Oreo tiene su historia, pero vamos a decir que nació, como muchas cosas en la cocina, como un accidente y hoy en día es la parte de las galletas tradicionales en Venezuela.
My nephew had a birthday and every year he always asks for a chocolate cake. This year I asked him if he wanted an Oreo cake and, without hesitation, he said yes. My nephew is a lover of the American type Oreo cookie, what happens is that in Venezuela we have an Oreo cookie that is not so intense chocolate cookie and, in my opinion, is the best. That version of the Oreo cookie has its history, but let's say that it was born, like many things in the kitchen, as an accident and today is part of the traditional cookies in Venezuela.
Para hacer una torta de Oreo fudge, es pensar en una torta con mucho chocolate. Por si no lo sabes, una galleta Oreo fudge es una galleta cubierta con chocolate. Para esta torta lo primero que hice fue preparar el bizcocho húmedo de chocolate, mi receta estrella para este tipo de tortas. Lo que me gusta de este bizcocho es que no necesita de almíbar, tiene una textura suave y la humedad necesaria, que se combina muy bien con diferentes tipos de crema.
To make an Oreo fudge cake, is to think of a cake with lots of chocolate. In case you don't know, an Oreo fudge cookie is a cookie covered with chocolate. For this cake the first thing I did was to prepare the moist chocolate sponge cake, my star recipe for this kind of cakes. What I like about this cake is that it doesn't need syrup, it has a soft texture and the necessary moisture, which combines very well with different types of cream.
Yo disfruto de comer cremas creadas con galletas y, por su puesto, que la crema de Oreo no es la excepción. Para esta crema utilicé 750 gr de crema para montar, una cucharadita de extracto de vainilla, leche condensada, 100 gr de oreo tipo americana sin crema y 100 gr de Oreo venezolana sin crema. Lo primero es montar la crema. Una vez está firme, se agrega la galleta muy triturada. Se integra a la mezcla, se deja reposar unos 20 minutos en la nevera y luego se coloca un poco de leche condensada para hidratación y así mejorar la textura de la crema.
I enjoy eating creams created with cookies and, of course, Oreo cream is no exception. For this cream I used 750 grams of whipping cream, a teaspoon of vanilla extract, condensed milk, 100 grams of American oreo without cream and 100 grams of Venezuelan Oreo without cream. The first thing to do is to whip the cream. Once it is firm, add the finely crushed cookie. It is integrated into the mixture, let it stand for about 20 minutes in the refrigerator and then add a little condensed milk for hydration and thus improve the texture of the cream.
Esta crema es perfecta para decorar y rellenar. El sabor que aporta ambas galletas es especial y para mí queda en el punto perfecto. Dejar reposar la crema es para hidratar las partículas de galletas y luego, al batir con la leche condensada, se distribuyan mejor los sabores. Ahora, si quieres una crema con una textura donde se sientan los trocitos de galletas, debes evitar triturarla mucho.
This cream is perfect for decorating and filling. The flavor provided by both cookies is special and for me it is just perfect. Letting the cream rest is to hydrate the cookie particles and then, when beating with the condensed milk, the flavors are better distributed. Now, if you want a cream with a texture where you can feel the cookie pieces, you should avoid crushing it too much.
Para terminar la torta, la cubrí con ganache de chocolate y agregué decoración de chocolate y galletas oreo. También agregué cerezas para contraste de colores y agregaré un elemento que diera elegancia visual. Todos en casa quedaron contentos, pero sobre todo mi sobrino, que disfrutó de su torta de Oreo fudge.
To finish the cake, I covered it with chocolate ganache and added chocolate decoration and oreo cookies. I also added cherries for color contrast and added an element of visual elegance. Everyone at home was happy, but especially my nephew, who enjoyed his Oreo fudge cake.
